Los datos sirven para hacer previsiones de demanda, ajustar las producciones de ciclos cortos y evitar pérdidas.
Hoy, ni la producción ni la demanda se dejan a la improvisación.La tecnología y las grandes bases de datos “nos permiten saber cuándo, cómo, dónde y por qué se van a comercializar esos alimentos”.
Otro de los segmentos en los que el big data resulta casi obligatorio es en la previsión del mercado, en el que la industria está invirtiendo mucho ya que, en un sector tan sensible, las pérdidas pueden ser mortales.
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En los últimos cinco años, el auge del ecommerce ha supuesto un reto para las tiendas físicas, no tanto por la amenaza a sus ventas o cuota de mercado, como por los nuevos hábitos que ha generado en el consumidor. Imprevisible, desleal, escéptico, desarraigado… las tiendas físicas desconocen cómo se comporta el nuevo consumidor empoderado, inseparable de su celular donde navega constantemente buscando la mejor opción al mejor precio.
Dado que el segmento de “Más servicios Oxxo” que ofrece FEMSA Comercio a través de sus tiendas Oxxo creció a una tasa de 20 por ciento, principalmente en el norte del país, la compañía ya analiza replicar este modelo las farmacias que opera en México.
La practicidad y valor agregado que ofrecen gigantes del comercio electrónico como Amazon, Alibaba y Walmart versus la visita del consumidor a un punto de venta físico, sin duda hace la gran diferencia. Difícil es que la totalidad de las tiendas físicas de las cadenas comerciales desaparezcan. Hay diversos factores que hacen que el e-commerce se vuelva la opción única para la adquisición de productos y servicios. Uno de ellos es sin duda la región donde se esté operando y el alcance del internet en dicha zona.
Soriana reportó resultados positivos del segundo trimestre de 2017 con incrementos de 4.7 por ciento en ingresos, 6.5 por ciento en flujo operativo (EBITDA) y de 15.5 por ciento en utilidad neta, comparado con el periodo de abril a junio de 2016.
Las tiendas de conveniencia como Oxxo, 7-Eleven y Círculo K, además de ser competencia para las “tienditas de la esquina”, también lo son para el sector de foodservice en México.
Se conoce como ciclo de vida de un producto al periodo de tiempo que pasa desde el lanzamiento del producto al mercado hasta su salida.
Panorama 4.0 en México 
Los golpes que ha estado resistiendo el retail los ha recibido por lapsos discontinuos masivos, lo cual se debe al incremento de las compras que se realizan en línea así como al surgimiento de empresas de comercio electrónico masivo y las plataformas que propician el comercio electrónico; el comercio electrónico impone retos al retail tradicional.